| title : |
La chimie et l'alimentation : pour le bien-être de l'homme |
| Type de document : |
printed text |
| Auteur : |
Minh-Thu Dinh-Audouin, Author |
| Mention d'édition : |
1.éd |
| Editeur : |
france : EDP Sciences |
| Date de publication : |
2010 |
| Nombre de pages : |
242p. |
| Dimensions : |
24*17 |
| ISBN (ou autre code) : |
978-2-7598-0562-4 |
| Note général : |
agroalimentaire, produit alimentaire, intoxication alimentaire |
| Langue : |
French (fre) Langue originale : French (fre) |
| Indexation : |
Chim |
| Résumé : |
Présente les différents apports de la chimie dans l'alimentation et comment cette dernière régit toutes les composantes de l'alimentation qu'elles soient naturelles ou artificielles. Des encadrés plus techniques permettent une lecture à différents niveaux. Présenté en 3 parties, l'ouvrage aborde les thèmes suivant : bienfaits et risques, les additifs, la chimie en agriculture, le métabolisme... |
| Lien vers la ressource électronique : |
https://opac.centre-univ-mila.dz/z//La chimie et l'alimentation pour le bien-êt [...] |
La chimie et l'alimentation : pour le bien-être de l'homme [printed text] / Minh-Thu Dinh-Audouin, Author . - 1.éd . - france : EDP Sciences, 2010 . - 242p. ; 24*17. ISBN : 978-2-7598-0562-4 agroalimentaire, produit alimentaire, intoxication alimentaire Langue : French ( fre) Langue originale : French ( fre)
| Indexation : |
Chim |
| Résumé : |
Présente les différents apports de la chimie dans l'alimentation et comment cette dernière régit toutes les composantes de l'alimentation qu'elles soient naturelles ou artificielles. Des encadrés plus techniques permettent une lecture à différents niveaux. Présenté en 3 parties, l'ouvrage aborde les thèmes suivant : bienfaits et risques, les additifs, la chimie en agriculture, le métabolisme... |
| Lien vers la ressource électronique : |
https://opac.centre-univ-mila.dz/z//La chimie et l'alimentation pour le bien-êt [...] |
|  |
La chimie et l'alimentation
